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フードプロセッサーでどうやってパン新築するの？
使所のコツはあるの？
といった疑問にお答えします。
・フードプロセッサーを使ったパン新築の値を知りたい
・フードプロセッサーで失敗しないパン旧里の範式を知りたい
クイジナートのフードプロセッサーL(品番：DLC-192J)を用いて、実際にパン旧里を新築ながら紹介します。
 | 値打:34,001円 |
値:フードプロセッサーを使えば、こね時間僅々の2分
こね時間僅々の2分できめ細かな旧里が発生上がる
あっという間にパン旧里が発生上がるのが、フードプロセッサーの値。
手書きでこねると15分、もしくは尚もかかる時間を短縮可能のは喜ばしいですよね。
こねる作業は癒やしの時間でもあり、面白いですが時間が無い時はフードプロセッサーに任せれば僅々の2分で旧里の完成です。
分陰でもすばやい回転スピードのおかげで、キメの細かいふうわりパンが発生上がります。
フードプロセッサーに預けるから疲れない
手書きでこねる作業は、予報以上に疲れますよね。
フードプロセッサーに任せればこねる作業を自動化可能ので疲れ知らずです。
フードプロセッサーが捏ねて賜うから、手に旧里汚れがつきにくい
手ごねの際、手に付いた旧里汚れを何度も取るのはなかなか大変ではありませんか？
フードプロセッサーなら旧里を抜きとる際に手粉をあと払いれば汚れは最低限で済みますよ。
フードプロセッサーを洗う手間はありますが、こね終わった後の容器の汚れはこのくらいです。
フードプロセッサーの教本では、粉量に対して水分量（酪漿、卵等も含む）の物差しは58％。私が作ったプチパンの水分量は、小麦粉に対して66％でした。水分量の多い旧里は、パンこね用の羽根に絡まりモーターーが停停止る場合があるので、少しずつ水を加えて様子を見ましょう。
| 値打:34,001円 |
【5つのコツで失敗しらず】フードプロセッサーでパン旧里を作ろう
せっ斯うパンを作るなら失敗したくないですよね。
私の体験を元に5つのコツを紹介します。
クイジナートフードプロセッサーLを用いて、パン旧里を新築ながら紹介して粋ますね。
まずは、パンこね用の羽根（ドゥブレード）をセットします。
成分は温めず冬は常温、夏は冷蔵庫で冷やして
パン旧里のこね上がり体温の都合は、24〜30℃。
都合な旧里体温で旧里をこね終わると、その後の発酵をスムーズに進める事ができます。
フードプロセッサーでこねると、モーターーの回転によって旧里体温が上がりやすいので、次に紹介するイースト液以外は温めません。
冬は常温、夏は冷蔵庫で成分を冷やしておきましょう。
フードプロセッサーを回維持のではなく、30秒ごとくらいで旧里の体温を傍証するのがおすすめ。
イースト液を作ろう
分陰でイーストが旧里内に確乎混ざるように、ぬるま湯（30℃前後）にドライイーストを溶かしておきましょう。
粉→液体の順番に投下する
液体を最初に入れると、うまく混ざらないので最初に粉類を入れて、イースト液→その他の液体をワークボール内に投下しましょう。
牛酪ーは小さいく切って投下しよう
分陰で旧里になじませる利得、あらかじめ牛酪ーを1〜2cm角くらいに切ってから投下しましょう。
旧里を取り出してグル十膜ができているか傍証してこねすぎないように注意
旧里をこねすぎると、せっ斯う発生たグル十膜が破壊して元に戻らなくなります。あっという間にこね上がるのが魅力ですが、見限界に注意しましょう。
何度かフードプロセッサーを止めて、旧里の状態を確かめることが大切です。
旧里が完成したら、あとは手ごねの範式と同じ
旧里が完成したら、あとは手ごねの科程と同じです。
- ①一次発酵開始ボールに旧里を入れて一次発酵の開始
- ②一次発酵完了約2倍の大きいさになったら一次発酵完了の物差し
- ③手の指チェック人さし指に小麦粉をあと払いて、押した旧里が戻らなければ一次発酵完了
- ④分割同一に分割します
- ⑤ベンチタイム10分〜15分乾燥しないように旧里を緩ませます
- ⑥成形綴じ目を確乎閉じて成形します
- ⑦二次発酵開始旧里が乾燥しないようにスチーム機能があれば使います
- ⑧二次発酵完了約1.5倍の大きいさになったら完了
- ⑨焼き上がり網の上で冷ましましょう
まとめ
| 値打:34,001円 |
パン新築で最も体力を使う、「こねる」作業をフードプロセッサーに任せて、あなたも気軽にパン新築を始めてみませんか？
私はクイジナートのフードプロセッサーを購入してから、パン新築も食事新築も層一層楽しくなりました。
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