パン新築を始めて3年目の私が、

• 一番最初に購入するならこの型
• 食パン型の選び方

について、体験談を含めて紹介します。

食パン型の購入で、悩んでいるあなたにきっと読んで頂きたいです。

※本ブログは、アフィリ八つ広告を利用しています。

食パン型おすすめ第一位は「松永工場さんの黄母型」

松永工場さんの食パン型は、特にナイーブ者さんにおすすめ♪

理由は3つ。

空焼きが必要ない

空焼きに失敗した体験がある私には、とても大幅値でした。

空焼きが必要ない型の存在を知らなかったとっ始めの私には、とても衝撃的でした。

空焼きは、

オーブンを予熱→オイル塗る→空焼き→オイルを拭いさる

を3回ほど反復ので、時間も手間もかかります。

その手間を省けるのは、すぐにでもパンを焼きたいあなたにピッタリ♪

型外れがいい

初めて松永工場さんの黄母型で、食パンを焼いたときの感動は忘れられません。

焼成後、トントンと型を軽く諤々た時から分かる、

「これはスルンっと食パンが出てくる！」

とう予感。

期待を謀反らず、スルンっと食パンが出てきたときの爽快感は毎回気持ちがいいです。

型外れについても、別の型で何度も失敗しているので喜びもひとしおでした。

熱伝導率が高い

熱伝導率が高いので、他の型一倍も全体的に確乎と焼き色が付きます。

レシピ通りに焼いたのに、焼き色が薄余程つい焼く時間を延長してしまいますよね。

焼き時間が長ければ長いほど、パン旧里が硬くなってしまうので

熱伝導率の高さは大切だと感じます。

ただ、ナイーブ者の頃の私が購入するには

• 値段が高い
• 本きちんときれいに灯るのか
• 使い続ける自信がない

という理由で購入に悩んでいました。

そこで、一番最初に購入した食パン型を紹介します。

浅井商店さんの”売ってる食パンに限りなく近い師表の食パン型一斤”はトーストに至適♪

私が一番最初に購入したのは、「浅井商店」さんの

”売ってる食パンに限りなく近い師表の食パン型一斤”です。

名の通り、市販されている食パンの大きいさと概して同じ大きいさに灯るので、

朝はトースト派の我が家に至適でした。

一番最初の空焼きに失敗してしまい、表面に焦げがたくさんついています。

ただ、この“使っている感”に愛着が涌くんですよね。

焼くたびに型外れが癒える

初めて焼いたとき、パン旧里が型からうまく外れずせっ斯う焼いたパンが

くずくずになってしまいました。

それが、私の場合3回目まで続いたので心が曲がり目斯うでした。

二次発酵前に、型にオイルスプレーを吹きかけてからパン旧里を入れたそれにもかかわらずです。

所が、４回目５回目はスルッとパンが型から出てきてくれたのです!

焼くうちに型にいい感じにオイルが馴染んで、スルッと型から外れるようになりました。

ここからだんだんこの型に愛着が湧いてきました。

パン焼き以外でも使える「パウンド西洋菓子型」

お菓子新築をされているあなたは、すでにパウンド西洋菓子型をお持ちかもしれません。

パウンド西洋菓子型で焼くと、

• 食べきり大いさ(小麦粉150gがベスト大いさ)で作れる
• 焼成時間が短い(190℃20分で焼き上がり)

という値があります。

しかも、焼きあがった食パンがミニ大いさで可愛い♪

私は、参山にして焼くのが好きです。

ホー国法容器で作るミニ食パンも可愛い♪

ホー国法容器もオーブン使用可能です。

我が家では、田圃ホー国法S大いさを使用してミニ食パンを作っています。

こちらも可愛いのでおすすめですよ♪

まとめ

ナイーブ者さんにおすすめの食パン型を4つ紹介しました。

• 松永工場さんの黄母型
• 浅井商店さんの”売ってる食パンに限りなく近い師表の食パン型一斤”
• パウンド西洋菓子型
• ホー国法容器

参考になりましたら喜ばしいです。

食パンづくり楽しみましょ～♪

パンシェルジュ検査を受検するか迷っている、パン好きのあなたはぜひ受検することをおすすめします!

私は、2022年3月に3級を受験、2023年3月に2級を受験し一発合格。

パンシェルジュ検査に興味のあるあなた、今から受験を考えているあなたはぜひ最後まで読んでくださいね。

質問などありましたら、コメント欄でもお問い組合わせでもOKですので送ってくださいね♪

この記事では、

• パンシェルジュ検査ってなに？

• パンシェルジュ検査3級と2級に1発合格した私の勉強法
• 受験したからわかる、出題問題の法則

についてお伝えします。

無料で過去問がもらえる方法も載せていますので、ぜひ最後まで読んでくださいね♪

パンシェルジュ検査とは

パンシェルジュ検査運営委員会が主催の、年に2回、3月と9月に会場とオンラ宿舎で受験可能、パン好きさんにはたまらない検査です。

2023年の次の挙行は9月3日（日）。

申し込み総量切り日は、7月23日（日）ですよ。

パンシェルジュとは
「奥深いパンの世界を迷うことなく案内可能幅広い知識を持った人」という意味です。

パンの製法、歴史や文化・行儀作法、トレンド、健康や衛生に関係ことなど、総合的にパンの知識を学習可能内容となっています。
パンを食べること・製作が好きな方から、仕事で関わる人、パンの専門家を目指す人まで、
ぜひチャレンジしていただきたい検査です。

パンシェルジュ検査公式犀ト一倍　https://www.kentei-uketsuke.com/pancierge/about/　

特にパンが好きなあなたは、受験して損なしの能力ですよ♪

パンが好き、パン新築が好きなら公式テキストも楽しく読み進めていけます。

私はパン新築をきっかけに、パンシェルジュ検査を受験しましたが、3級も2級も1発で合格しました。

楽しくテキストを読み進めていけたのが、合格につながったと思います。

公式テキストはこちらを読みました↓

1級を受検するなら↓

合格率は3級なら84％!

2009年にパンシェルジュ検査が誕生して以来、約70,000人の申し込みがあるようです。

合格率をまとめました↓

合格基準は3級2級は70％

合格基準は、3級と2級は70％以上の正解で合格。

1級は80％以上での合格なので、ぐっと基準があがります。

試験時間は3級なら60分

私が受験したときは、問題数が3級と2級ともに100問。

100問を勇敢で、時間内に解いて粋ました。

試験は3級の朝10：30からスタート

どの級も時間が重ならないように試験時間が組まれています。

3級と2級のダブル受験も可能ですよ。

試験は途中退室可能

途中退室可能時間が設けられています。

早く問題を解き終えた場合は、試験時間終了時刻まで控えることなく退室可能ですよ。

私は、3級の時も2級の時も途中退室しました。

途中退室可能と、帰りの混雑を避けられますよ♪

試験開始から30分後一倍、途中退室可能となっていますよ。

ただし、試験終了時間10分けを過ぎると、退室不可になるので注意してくださいね。

受験して感じた値

パンシェルジュ検査3級と2級を受験して、パンのこと、パン新築の知識が深まりました。

パンを食べることが好きなあなたは、受験後はさらに

と受験前と違った観点からパンを楽しめるでしょう。

パン新築が好きなあなたは、

など独学でパン新築をしたいあなたに、ぴったりの知識を得られると思います。

パンシェルジュ検査3級と2級に1発一発合格した私の勉強法

パンが好き、パン新築が好きなあなたであれば、公式テキストを読み、過去問を繰り返し解くだけで充分合格できますよ。

パン誕生の歴史や、パン灯るまでのメカニズムニズムなど覚えることが多い項目もあります。

覚えることが多いな、とあなたが感じた項目は公式テキストを読むと同時々、過去問を解いて粋ましょう。

過去問を解いていくことで、

が分かります。

最低でも3回は、過去問を解きながら公式テキストの読み込みを行うのをおすすめします。

受験したからわかる、出題問題の法則

問題は、99％公式テキストから出題されています!（私曲）

私が試験中、「こんなの聞いたことない！」と思っていた問題も、公式テキストを見払い戻すと確乎答えが書いてありました。

ひどく細かい部分も出題されますので、公式テキストは隅まで読みましょう。

過去問をもらう方法

ここまで読んでくださったあなたには、私が無料で過去問をもらえた方法をお伝えします♪

”ぱんてな”に登録するだけです。

こちら↓の犀ト一倍成員登録して、過去問をもらって勉強を進めましょう♪

ぱんてな　https://pantena.jp/

まとめ

• パンシェルジュ検査はパンが好き、パン新築がすきなあなたにおすすめの能力
• 受検することでパンやパン新築の知識が深まり、パン新築が更に楽しくなった
• 問題は公式テキストから出題されるので、隅まで読みましょう
• ”ぱんてな”に成員登録して、無料で過去問をもらいましょう

最後まで読んでくださり、ありがとうご座居る。

あなたのパンライフが、さらに楽しくなりますように♪

みみ

こねないパンは、子育て中で忙しいあなたでもスキマ時間を活用しながら作れるので、おすすめですよ。

私が、3人の子育てをしながら概して日毎にパンを作れるのは、こねないパンのおかげです。

ただし、通常（ス御盆ト法）のパン新築一倍も、計量から焼き上がりまでに時間はかかるので早く食べたい場合には方位ません。

こねない分、ゆっくり冷蔵庫で発酵させることで小麦粉が確乎吸水し、グル十組織もこねずに作れます。

冷蔵庫に入れるまで、計量の時間と、2回のパンチ（旧里のときたたみ）をすればしばらくほったらかしに可能から、忙しいあなたにぴったり!

今回は、様々な種類のこねないパンを作ってきた私が、プロトタイプで考えた新築やすいレシピを特取分け公開します♪

こねないで作るミニ食パンのレシピ

我が家で朝げ用に作る、定番のミニ食パンレシピを紹介します。

様々なレシピ本でパンを作っていく中で、自分に合う範式にどんどん変化して粋ました。

気分によってココアを入れたり、折込シートやあんこを織り込んでマーブル食パンにすることもあります。

液体の油を使用するので、混ぜるのも簡単♪

牛酪ーのリッチさがほし余程きは、常温に戻した牛酪ーを代わりにいれても。

シン引っ張ることなレシピなので、アレンジ無限の大好きな定番レシピです。

こねないミニ食パンの範式

我が家のミニ食パンの成形は、3分割して丸めるだけなので、パン新築ナイーブ者さんにおすすめ♪

さらに、こねない旧里なので、パン旧里やグル十の形成経過をゆっくり観察してみたい場合にもおすすめですよ。

範式は、私が何度も作って新築やすい方法を紹介しています。

レシピ本や、パン教室、プロの方の範式とは別様と思いますがご了承ください。

美味しく作る利得の4つのコツ

こねないパンはイーストの量が狭いい利得、個所を抑えな余程発酵が上手く進まなかったり

焼き上がったパンが固くなってしまうことも。

そこで、私が何度も失敗した体験から、範式の個所を4つお伝えします。

備えみ水の体温に注意

イーストを上手に使う利得には、備えみ水の体温が重要です。

備えみ水は、夏季は常温、冬は電子レンジで30℃前後まで温めてから使いましょう。

備えみ水の体温が冷たすぎても熱すぎても、イーストの働きが弱まりその後の発酵の進み状態や、焼き上がりに影響が出てしまいます。

イーストが最も活動的になる体温は、27〜36℃の間です。

この体温を物差しにしてくださいね。

冷蔵庫で発酵が進んで賜うように一次発酵を途中まで行うこと

2回目のパンチ後、1.5倍ほどまで膨らんでいるのを目で傍証してから冷蔵庫に入れましょう。

「パンチ後30分経ったら、冷蔵庫に入れましょう。」とレシピ本に記載があったとしても、1.5倍まで旧里が広ぐまで待ちましょう。

その日の熱度や備えみ水の体温によって、広ぐスピードに違いが出てくるので注意しましょう。

1.5倍まで膨らんでいない状態で冷蔵庫に入れると、一次発酵が上手く進まずふっくらしたパンが焼けません。

一方、冷蔵庫に入れる前に2倍以上まで膨らんでしまうと、過発酵になってしまうのでこちらもふっくらしたパンになりません。

心地よいパンが灯るように、2回目のパンチ後は1.5倍まで膨らんだのを傍証してから冷蔵庫に入れてくださいね。

冷蔵庫から旧里を出したら復温を確乎させよう

冷蔵庫から出した痴人りのパン旧里は、とても冷たいです。

18〜20℃ほどまで復温させてから成形→二次発酵へ進むと、失敗が減りますよ♪

冷たい屡成作法業に入ると、イーストが活性されず膨らみの悪いパンになる可能性があるので注意しましょう。

二次発酵は見た目1.5倍になるまで待とう

冷蔵発酵の旧里は二次発酵に時間がかかりますが、ふっくらしたパンを焼く利得に見た目1.5倍になるまで待ちましょう。

冷たい屡や、二次発酵不足の屡焼くと膨らみの悪いパンが焼けてしまうのは普段のパン新築と同じです。

時間はかかりますが、焼くまであと少し待って美味しくパンを焼きましょうね。

まとめ

• こねないパン新築は、スキマ時間を活用したいあなたにおすすめの範式
• ミニ食パンはまるめるだけの成形なのでナイーブ者におすすめ
• 備えみ水の体温、冷蔵庫に入れる前の体温、復温、二次発酵の旧里の大きいさのコツをつかんで心地よい食パンを新築ましょう
• このシン引っ張ること旧里を元に、あなたの好みにあわせてココア旧里にしたり抹茶旧里にしたり、あんこを巻き込んだりしてくださいね♪

フードプロセッサーでどうやってパン新築するの？

使所のコツはあるの？

といった疑問にお答えします。

クイジナートのフードプロセッサーL(品番：DLC-192J)を用いて、実際にパン旧里を新築ながら紹介します。

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値:フードプロセッサーを使えば、こね時間僅々の2分

こね時間僅々の2分できめ細かな旧里が発生上がる

あっという間にパン旧里が発生上がるのが、フードプロセッサーの値。

手書きでこねると15分、もしくは尚もかかる時間を短縮可能のは喜ばしいですよね。

こねる作業は癒やしの時間でもあり、面白いですが時間が無い時はフードプロセッサーに任せれば僅々の2分で旧里の完成です。

分陰でもすばやい回転スピードのおかげで、キメの細かいふうわりパンが発生上がります。

フードプロセッサーに預けるから疲れない

手書きでこねる作業は、予報以上に疲れますよね。

フードプロセッサーに任せればこねる作業を自動化可能ので疲れ知らずです。

フードプロセッサーが捏ねて賜うから、手に旧里汚れがつきにくい

手ごねの際、手に付いた旧里汚れを何度も取るのはなかなか大変ではありませんか？

フードプロセッサーなら旧里を抜きとる際に手粉をあと払いれば汚れは最低限で済みますよ。

フードプロセッサーを洗う手間はありますが、こね終わった後の容器の汚れはこのくらいです。

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【5つのコツで失敗しらず】フードプロセッサーでパン旧里を作ろう

せっ斯うパンを作るなら失敗したくないですよね。

私の体験を元に5つのコツを紹介します。

クイジナートフードプロセッサーLを用いて、パン旧里を新築ながら紹介して粋ますね。

まずは、パンこね用の羽根（ドゥブレード）をセットします。

成分は温めず冬は常温、夏は冷蔵庫で冷やして

パン旧里のこね上がり体温の都合は、24〜30℃。

都合な旧里体温で旧里をこね終わると、その後の発酵をスムーズに進める事ができます。

フードプロセッサーでこねると、モーターーの回転によって旧里体温が上がりやすいので、次に紹介するイースト液以外は温めません。

冬は常温、夏は冷蔵庫で成分を冷やしておきましょう。

イースト液を作ろう

分陰でイーストが旧里内に確乎混ざるように、ぬるま湯（30℃前後）にドライイーストを溶かしておきましょう。

粉→液体の順番に投下する

液体を最初に入れると、うまく混ざらないので最初に粉類を入れて、イースト液→その他の液体をワークボール内に投下しましょう。

牛酪ーは小さいく切って投下しよう

分陰で旧里になじませる利得、あらかじめ牛酪ーを1〜2cm角くらいに切ってから投下しましょう。

旧里を取り出してグル十膜ができているか傍証してこねすぎないように注意　

旧里をこねすぎると、せっ斯う発生たグル十膜が破壊して元に戻らなくなります。あっという間にこね上がるのが魅力ですが、見限界に注意しましょう。

何度かフードプロセッサーを止めて、旧里の状態を確かめることが大切です。

旧里が完成したら、あとは手ごねの範式と同じ

旧里が完成したら、あとは手ごねの科程と同じです。

まとめ

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パン新築で最も体力を使う、「こねる」作業をフードプロセッサーに任せて、あなたも気軽にパン新築を始めてみませんか？

私はクイジナートのフードプロセッサーを購入してから、パン新築も食事新築も層一層楽しくなりました。

手新築パンに少しでも興味のある方に、きっと読んで頂きたいです。

手新築だから無添加で安心

子どもが産まれてから、食料品に含まれる添加物が気になるようになった方は多いはず。

市販されているパンにも保存料や安定剤の添加物が含まれている事が多いのが現実。

手新築のパンなら、添加物は論なくろん無添加。

ご家族にも安心して食べてもらいたいから無添加の手新築パンは安心です。

ただし、無添加な分長期保存には向かないので注意しましょうね。

一番心地よい瞬間でパンが食べられる

野菜や果物に旬があるようにパンにも心地よい瞬間があります。

パンの種類によって時間の経過と共に味が馴染んで美味しくなるパンもありますが、住家でよく作る食パンや菓子パンはやヴィードロ焼きたてが一番。

手新築パンは、一番心地よい状態で食べることが可能んです。

初期費用・維持費が低く、入手しやすい道具や成分だから始めやすい

成分や道具を揃えたり、パン新築を始めるまでのハー弗が高余程感じる方は多余程思います。

事実上必要な成分と道具が揃えば難無く始める事ができますよ。

入手しやすい成分や道具だから始めやすい

シン引っ張ることなプチパンや食パン、国法ルパンなどであれば、身近なスーパーで手に入る成分で 製作ができます。

塩、砂糖、牛酪ー、酪漿が住家にあれば、あとは小麦粉とイーストを下準備するだけ。

道具も家にあるものをその屡使えるので、スムーズに始めることができます。

本格的にパン新築をしたくなったら、専門店で成分と道具を調えるのも面白いですよ。

最初は百円商店で道具を調えるのもい余程思います。

初期費用、維持費がかかりにくいから始めやすい

前にも記載しましたが、住家に常備してある成分や道具をその屡使う事が可能ので初期費用を抑える事ができます。

尚又、作ったパンは食事やおやつにもなり食費の一部として考えられるので一石二鳥です。

雨の日、猛暑日でもおうちで子ど元凶楽しめる

外遊びが発生ない雨の日や猛暑日に、パン新築でおうち時間を楽しみませんか。

子ど元凶一緒にパン新築をすることで、食育・知育につながる

パン新築を子ど元凶一緒にすることで、小麦粉がどのように変化をしてパンになるのか御前で体験可能ので食育に繋がります。

尚又、成分を格付け、混ぜる、パン旧里をこねる作業は子どもの感覚を刺激し知育にも役立ちます。

お出かけできない日のおうち時間にぴったり。

子ど元凶一緒にパン新築についてはこちらの記事で紹介してますのできっとご覧ください。

子どもの自由リサーチの課題に可能

初等学校生の夏休みといえば自由リサーチ。

毎年話頭新築に悩みませんか？

パン新築が趣味なら、子ど元凶一緒にパンについて様々な視点から話頭を規定て取り組む事ができます。

例えば、

・パンはなぜ広ぐのか？

・砂糖を入れる量によって違いはあるのか？

・旧里体温でどんな違いがあるのか？

など沢山の課題新築が可能ので、兄弟がいてもそれぞれ違った話頭で自由リサーチができ斯うです。

パン新築でママの倖せ度が上がる

日毎に育児や家事に追われて、自分の時間をつい後回しにしてスト答申が溜まってませんか？

パン新築がスト答申破棄になるかもしれません。

気分やコンディションにあわせて、食べたい時々食べられる

自分で作るので、気分にあわせて惣菜パンにしたり菓子パンにしたり融通が作用のが手新築パンの魅力。

成分の変更も可能ので、コンディションにあわせて全粒粉やふすま粉、米粉を取り込みも可能です。

具材やトッピングの組み組合わせは無窮。

自分の趣旨で選択可能ので、ママの自己自認感アップにも繋がり斯うです。

家族からの「心地よい」の話で幸せ

時間をかけて作ったパンが発生上がるだけで十分喜ばしいですが、家族から「心地よい」の話を貰えたらさらに幸せな気持ちに。

家族にも快くもらえる趣味って、亦はなかなか無いんじゃないでしょうか。

幸せホルモンの“オキシトシン”が増加することでスト答申の緩和になる

“オキシトシン”は幸せホルモンと呼ばれ、心の安定につながる効果をもたらします。

国色株式会社によると、肌にやわらかいもの、そとするものに触れることでオキシトシンの分泌が促されるというリサーチがあります。

柔らかいパン旧里に触れることで癒やされる方が多いのも、“オキシトシン”のおかげかもしれません。

まとめ

子育て先ず楽しめるパン新築。

住家で始めやすく、ママのスト答申分岐にもおすすめです。

楽しく作って、美味しく食べる事が可能パン新築を始めてみませんか？

みみ

この記事では、パン新築を始めた痴人りの頃に起源やすい「焼き色薄い問題」を解決する方法をお伝えします。

焼き上がり終了のアラーム音でオーブンの扉を開けたら、

「焼き色が薄い」

という体験はありませんか？

誰でも可能改善策ですので、きっと慣れしてみてください。

この記事を読めば、「焼き色が薄い」パンから卒可能はずです。

焼き時間の延長はNG

焼き色が付かな余程、焼く時間を延長したくなりますがNGなんです。

オーブンに入れた瞬間からパンから水分は昧者ている為、

パンが固くなる

という残念な成行きになってしまいます。

焼きたてはあまりコンスタントかもしれませんが、時間が経つと硬質とパサ付きが目立ちます。

焼成のメカニズムニズム

最初、パンの焼き上がりまでの様子です。

自作した図なので不明瞭かもしれません。。

オーブンに旧里を入れた直後から膨らみが開始

実は、オーブンに旧里を入れた直後から膨らみが開始されています。

いわゆる“窯伸び（オーブンスプッディンググ）”です。

確乎窯伸びさせるには、膨らみが最大限度になる60℃に旧里体温が達している必要があります。

つまり、オーブン庫内の体温が低余程うまく膨らまない可能性が。

パンに焼き色が付き始めるのは、旧里表面体温が130℃〜

パンに焼き色が付き添う原理には、“メイ膏反応”と“キャラメル反応”の2種類があります。

メイ膏反応＝サッカライド＋水＋意中の女ノ酸

キャラメル反応＝サッカライド＋水

それぞれが熱に反応することで色が付きます。

焼き色をあと払いる場合、160℃以上の体温を維保つことが必要なんです。

つまり、焼いたパンが薄余程いうことはキャラメル反応が起きていないという事。

その原因は・・・

オーブンの庫内体温が低い

オーブンの庫内体温が低い利得、焼き色が付かないフェノメノンが起きてしまいます。

私が何度も焼き色が薄いことで悩んでいた時々、やっと電気オーブンには特徴があることを知りました。

家庭用電気オーブンの特徴

家庭では導入・設置のしやすさからガスオーブンではなく、電気オーブンを使用されている方が多余程思います。

家庭用の電気オーブンは上記のような特徴がある利得、レシピ通りに焼いたら焼き色が薄くなることは自然なのかもしれません。

オーブンのメーカーや機種によって特徴は変わるということを知って、実際に普段使用しているオーブンの庫内体温を測算しました。

【50℃の差あり】オーブンメーターで庫内体温を実際に測算しました

お恥ずかしながら、パン新築をするまで存在を知らなかったオーブンメーター。

こちらは、送料無料です。↓

使用して8年目のオーブンで予熱200℃に併設して測算開始しました。

成行きです。

200℃に予熱体温完了のアラーム音が鳴った時の庫内の体温は150℃でした。

50℃の体温差があります。

アラーム音が鳴るま探偵かった時間は11分30秒。

その後は5分ごとに10℃上がって粋ました。

そして、旧里を入れる利得にオーブンの扉を開けた後は急速に170℃までに低下しました。

私のオーブンではレシピの焼き時間にあわせて予熱体温を併設していた場合、体温が明らかに低い屡焼いてしまうことになります。

扉を開けるだけで30℃体温が下がることには驚きでした。

対策として考えられるのは、以下2点でした。

オーブンメーターを入れ忘れた場合には、この2点を意識しています。

手間ではありますが、一度オーブンメーターで測算すると新しい発見があるかもしれません。

ただ、オーブンメーターを持っていない方も多余程思います。

電気オーブンの特徴を踏まえて、今から紹介する３つをきっと慣れしてくださいね。

3つの解方

予熱体温を什〜２０℃高く併設する

電気オーブンは予熱が完了するまで時間がかかります。

併設した体温では目標とする体温一倍低い可能性があるので、高めに併設しておくと安心です。

予熱完了後、レシピの体温に下げた屡では焼き色が付かないオーブンは、高い体温の屡でレシピの時間内に焼ききりましょう。

扉の開け閉めは素早くする

予熱完了後、旧里を入れる時はオーブンの開け閉めは素早くしましょう。

→開け総量で20℃近く後ろへしまいます

パン旧里僚友がくっつかないようにする

オーブンの機種によって異なりますが、ぎゅうぎゅうにパン旧里を入れてしまうと大型パンを焼いているのと同じフェノメノンに。

側面も内側も生焼けにしまう可能性がありますので、旧里僚友のすき間を愚物て火が通りやすくしましょう。

パンを何度か焼いてみな余程使用するオーブンの特徴は分からないかもしれません。

心地よい焼き上がりを目指す利得に楽しみながらやりましょう。

まとめ

・レシピ通りに焼いたのに焼き色が薄い場合、オーブン庫内の体温が低い可能性あり。

・下記の3つの方法をテスト作業てみてくださいね。

使用するオーブンによって違いがあるので、オーブンメーターで一度測算するのは価値があると思います。

特に頻しかと焼き時間を延長する方はきっと測ってみてください♪

使用するオーブンにあわせて体温調節可能ので、毎回「焼き色付いたかな・・・」とやきもきしないで済みますよ。

自分のオーブンの体温調節をコント国法ルして、失敗パンを減らしましょう。

それでも焼き色が付かない場合は別の記事で紹介しますのでそちらをご参照ください。

ここまで読んでくださったみなさん、ありがとうございました。

今からもパン新築楽しみましょう♪

みみ

パンは冷蔵庫に入れてはいけないのです!

つい新築すぎたり、新築置き用のパンを作る事ありますよね。

いざ食べたら、

固くなって美味しくなくなった

というショックな体験はありませんか？

この記事では、柔らかい屡手新築パンを保存可能ベスト策が分かります。

パンが固くなる原因も知ることでパンの保存への意識が変わること間違いなし。

住家で難無くできますよ♪

それでは、つっつと結論から。

【4ステップ】フリーザーで手新築パンを心地よい屡保存しましょう

パンが固くなるのを防ぐ方法は、

小麦に含まれるでんぷんが固くなる前に冷凍することが住家で可能ベスト策です。

“でんぷん”といえば、みなさん知り合いの通り“お米”にも含まれます。

炊いたお米は柔らかいけど、冷蔵庫に入れると固くなりますよね。

すぐに食べないパンは、冷蔵庫ではなく冷凍で保存しましょう。

ひと手間が大切ですよ♪

めめ

食パンを例に冷凍保存の４ステップをみて粋ましょう。

まずは、網の上で粗熱を取ってから。

ステップ１：小分けして左雨で包近く

左雨をパンに密着させ、空気に触れさせないことで乾燥を防ぎ、味が落ちるのを最低限に抑える事ができます。

ステップ2：保存袋に入れよう

さらに保存袋に入れることで密閉され、乾燥・酸化を一倍防ぐことができます。

他の成分からの悪臭移りを防ぐ効果も。

ステップ3：なるべく早く凍結させよう

パンの水分がすっぽ抜ける前に、すばやく凍結させることが大切。

金属元素盆やバットを使って急速冷凍しましょう。

解凍時間短くなり、リベイクしやすい佳処もあります。

ちなみに、金属元素御盆は100円商店で購入しました♪

ステップ4：フリーザーの奥に入れよう

フリーザーの開け閉めによる体温変化を可能だけ避ける利得、可能だけ奥に保存しましょう。

でも、いつフリーザーに入れたらいいのかよくわかりませんよね。

パンを冷凍する前に知ってほしいこと

パンが心地よいうちに冷凍するのがベスト。

冷凍する前にいくつか知ってほしいことがあります。

冷凍に向かないパン

どんなパンでも冷凍できたらいいのですが、冷凍に向かないパンもあるので注意しましょう。

旧里だけなら概してまるきりのパンが冷凍可能ので、具材として包まれていたり乗っている成分に注意しましょう。

・生クリーム、マヨネーズをその屡食べるパン

・レタス、トマト等　生野菜を使用しているサンドイッチ

・生ハム、スジーメンスクサーモン等　生の成分を使用しているパン

・じゃがいもがまるごと入っているパン（マッシュすれば好い）

・ゆで卵が入っているパン（卵黄だけなら好い）

手新築パンは翌日までに食べきれないならフリーザーへ入れるのが確か

市販のパンと違い、消費期限の記載がないのでいつまでに食べたらいいか曖昧模糊たるですよね。

市販のパンの消費期限は早い

中へは1ヶ月以上保存可能なパンもありますが、元来劣変転スピードが早いパン。

市販のパンには“消費期限”が定められています。

消費期限とは、安全に食べられる期限のことです。

例えば、山崎製パン株式会社によると、

食パンの消費期限は30℃を想定した夏季で、5日間(製造日を含む)となっています。

長期保存可能映像のある食パンで5日間。

手新築パンを安全に食べる利得にも、保存料の入っていない家庭で作られるパンの場合は一倍早く消費したいですね。

では、何を参考にしましょう？

パン屋さんの期限を参考にしましょう

パン屋さんで作られるパンは、その日のうちに売り切り翌日までの40時間以内に消費されることを想定して作られている斯う。

衛生管理を徹底して売られているパンの消費期限が翌日。

住家で作ったパンも翌日までには食べ切るのが安心ですね。

翌日までに食べるなら、とりあえず電子レンジの上にでも置いて置こうかな。

・・・なんてことは、ありません。

常温保存のコツ、あります。

参考：HACCPの心的傾向を取り入れたパン類の製造における食料品衛生管理の手びき　https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000405124.pdf　2022.11.8参照

常温保存のコツ

気をつけな余程固くなったり、いつの間にかカビることも。

尚又、パンに含まれる砂糖や油脂が狭いいほど固くなりやすいので注意が必要です。

焼き立てのパンは冷めてから袋やケースに入れましょう

温かいパンを袋に入れると、湯気で湿気がこもりカビが生えやすくなります。

西洋菓子クーラーなどの網の上で冷ました後、袋やパン専用ケースに入れましょう。

かびに注意

夏季や梅雨時期は特に注意。

カビや雑菌が繁殖しやすいのは、室温２０〜３０度、湿度８０％以上です。

熱度の上昇、湿気がこもらないよう

・風通しのよ余程ころ

・直射日光が当たらな余程ころ

で保存しましょう。

カビ見込みのないだし冷蔵庫にポンと入れてしまい斯うですが・・・

冷蔵庫での保存は元来NG

冷蔵庫内は体温も低いし乾燥しているのでカビ対策になりますよね。　

夏季、梅雨時期、辛さやすい成分が入っているものは食べる直前まで冷蔵庫に保管OKです。

しかし、それ以外のパンは冷蔵庫での保存がNGなんです。

理由は2つあります。

冷蔵庫内の体温が“でんぷんの老化”につながる

冷蔵庫内の体温は、通常0〜10℃。

パンの主成分である小麦粉に含まれる“でんぷんの老化”が進む体温帯は、0〜4℃と重なっています。

つまり、“でんぷんの老化”を予防することが大切です。

冷蔵庫に入れることで自らパンを固くしていた・・・なんてことはショックですよね。

脱臭作用

パンには脱臭作用があるので、冷蔵庫内の他の成分の悪臭が移りやすいんです。

袋に入れていても、完全に防ぐのは難いので冷蔵庫に入れたパン諄いきるだけ早く食べましょう。

まとめ

“でんぷんの老化”を最低限にし、かび対策の両方叶えられるのが冷凍保存なんです。

手新築パンが残ってしまったら、下記の3つの個所で美味しく食べきりましょう。

最後まで読んでくださったみなさん、ありがとうございました。

せっ斯う作ったパンを美味しく食べきりましょうね♪

有する型がレシピ一倍も小さいいから狭いい粉量で焼きたいな。

という事はありませんか？

レシピと別様量でパンを新築たい時々は、“ベーカーズパー仙”の計算方法を知っておくと便利です。

この記事では、ベーカーズパー仙について詳しく紹介して粋ます。

“パー仙”と聞くと難し斯うですよね。

でも、好いです。

掛け算、分裂算だけしか出てきません。

あとは電卓で計算すれば簡単です。

それでも、毎回計計算のは大変という時は、下記で紹介する計算アプリを参考にしてくださいね。

難無く読めますので、きっと一緒にベーカーズパー仙を覚えましょう。

めめ

一度覚えたらどんなパンのレシピにも応用可能ので覚える価値有りです！ この記事では、食パン1斤分のレシピを元にベーカーズパー仙について詳しく紹介します。

ベーカーズパー仙とは

今から、エスキスの食パンのレシピを例にベーカーズパー仙について紹介して粋ます。

ベーカーズパー仙とは、パンの各成分をgではなく％で表した数字です。

粉量(※1)を100％として、他の成分がどのくらいのレートで含まれているか

を一目で分かるように表したものです。

gに置き取り替えっこると、粉量100gの時のレシピになります。

パン屋さんのレシピは、ベーカーズパー仙で書かれています。

天気によって水分を微調整するとき、％のレシピなら「今日はたいてい一倍1％水足して」と言えるので便利ですよね。

どんな時々使うと便利？

例えば下記のような時々、レシピの粉量を変えることが発生たら便利ですよね。

■レシピで使われている型一倍も大きいい（小さいい）型しか持っていない

■型からはみ出る位ボリュームを出して焼きたい

■数を多く焼きたい（プレゼントしたい時、つくりおきして冷凍したい）

■中途半端な粉を使い切りたい

■食べ切れる量のパンを焼きたい

こんな時々ベーカーズパー仙が大活躍です。

ただし、気をつけたいこともありますので次にご紹介します。

分量を変更した時々気をつけたいこと

旧里の量を変えたら、その分発酵時間や焼き上がりの時間が変化ます。

例えば、分量を倍にしたら発酵時間も倍にはなりません。

手の指チェックで発酵の進仕方況を傍証してくださいね。

焼き時間も粉の増減、使用しているオーブンにあわせて調節します。

それでは、実際に新築たい粉量を計算してみましょう。

ベーカーズパー仙の計算方法

ベーカーズパー仙が記載されていない場合、

最初分量(g)からベーカーズパー仙(%)を言入ましょう。

先程と同じ、食パン1斤のレシピを例に計算をします。

最初ベーカーズパー仙を言入ましょう

粉量を100％とし、他の成分を次の式で計算します。

【成分の分量(g)÷粉の総量(g)×100＝ベーカーズパー仙(%)】

これで、各成分のベーカーズパー仙を言入ることができました。

ここまで発生たら後は簡単♪

次に、新築たい粉量のレシピ配合を計算しましょう。

新築たい粉量から他の成分のg数を計計算

めめ

レシピの1斤型ではなく、ミニパウンド西洋菓子型で小さいく焼きたいなという場合の計算方法を紹介します。

【粉の分量(g)×ベーカーズパー仙(%)＝成分の分量(g)】

ミニパウンド西洋菓子型に合う粉量150gを基準に計算します。

左図のようにまるきりの成分をgで表すことが発生ました。

この分量で、元のレシピの配合の屡パンを焼くことが発生ます。

小数点が細かい場合、0.5切れ込みで考えて好いです。

上記の場合、“イースト1.8g→2g”“牛酪ー7.2g→7g”のように四捨五入しましょう。

ただし、“塩”はパン新築で重要な役割があるので可能だけ0.1切れ込みで計算、計量しましょう。

0.1切れ込みで測れるスケールがあると便利です。

塩の重要性については、別の序に紹介しますね。

ベーカーズパー仙を意留書きることで

パン新築の際、ベーカーズパー仙を意留書きることでこんな事が分かるようになります。

旧里の味や食感が分かるようになる

数字を見ただけでパンの味や食感が想像可能なんて、信じられませんよね。

私も体験値をもっと貯めて、分かるようになりたいです。

私もまだまだなのでこれが分かるようにもっとたくさんパンを焼きたいです。

計算アプリの紹介

実際に私が使用していて便利なアプリを紹介します。

・ベーカーズパー仙

ベーカーズパー仙

tok無料posted withアプリーチ

レシピの分量をそれぞれインプットした後に、焼きたい分量の粉量をインプットすると粉量以外の分量が一気に表示されます。

レシピごとに保存できますので何度も利用しています。

まとめ

・ベーカーズパー仙とは、粉量を100％としての他の成分がどれぐらいの配合で含まれているかを表した数字。

・ベーカーズパー仙を使って、だらだら新築たい量のパンの配合が分かる。

・ベーカーズパー仙を意留書きることで、数字を見ただけで旧里の味や食感が分かるようになる

ベーカーズパー仙を使って、さらに楽しくパン新築をしましょう。

ここまで読んで頂いたみなさん、ありがとうございました。

今からもパン新築を楽しみましょうね♪

パン新築を始めたきっかけとして、手新築のパンを家族に食べてもらいたいなと思って始められた方も多余程思います。

そして、乳ばなれ食を始めたお子さんがいる方はいつからパンを食べる事が可能か気になりますよね。

そこで今回は、パン乳ばなれ食の手続きや注意点をご紹介します。

こんなお悩みを解決します。

いつから、どんなパンを食べられる？

※１ 授乳・乳ばなれの支援男子ド（抜粋）p6. 平成17年度児童関連調査リサーチ等事業報告書「授乳・乳ばなれの新式な指針策定の利得の骨組みに関係リサーチ」一倍https://www.shouhiseikatu.metro.tokyo.jp/anzen/kyougikai/h20/documents/1_sankou5.pdf

乳ばなれ食期は初期から完了期まで、4つに分かれています。

パンは小麦の他、砂糖や塩など複数の成分が含まれている為、お米や野菜のペーストに慣れてきた乳ばなれ食を初めて約１ヶ月程経つ頃から贈ものることができます。

上記の図にあるように、乳ばなれ食初期の子どもを持つ30.8％の方が早々パンを贈ものていることが分かります。

外出の序が増えてくる時期ですので、外で気軽に購入可能パンをお子さまが食べられるようになったら便利ですよね。

ただし、市販されている牛酪ー国法ルや菓子パンは油脂や砂糖の量が多いので注意が必要です。

初めてお子さまにパンを贈ものる際は、油脂や砂糖の量が比較的狭いい食パンから贈ものましょう。

尚又、パンは固形ですので最初はお湯やミルクで柔ら斯うペースト状にする必要があります。

なな

食パンの耳はお子さんにとって固いので、取り除きましょうね。

うちでは、冗長耳を“パン粉”にしたり“フレンチトースト”にして食べていました。

初めて贈ものる際の注意点2つ

初めての成分を贈ものる時はたいてい緊張しますよね。

特にパンを初めて贈ものる際には“アレルギー”と“はちみつ”に注意しましょう。

①小麦は3大アレルギーの壱

パンの主成分である小麦は卵、酪漿に次ぐ3大アレルギーの壱と言われています。

アナフィラキシーショックなど大変な反応を惹き起こす可能性があるので、ベビースプーン1さじから贈ものましょう。

初めて贈ものる瞬間は、可能だけ病院が開いている平日の日足にし、子どもの反応を見ながら少しづつあげましょう。

②はちみつに注意

1歳未満の子どもにはちみつを贈ものることは厳禁です。

はちみつに含まれる、ボツリヌス菌に一倍お子さんボツリヌス症にかかる可能性があります。

はちみつは、パンを徐ろに美味しく仕上げげて賜う成分ですよね。

しかし、1歳未満のお子さまにパンを作る時や購入の際には注意しましょう。

ボツリヌス菌は熱に強いので、熱するや普段の調理では菌は死なないようです。

参考：厚生肉体労働省 はちみつを贈ものるのは１歳を過ぎてから。 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161461.html

時期別 パンの贈もの方

ここでは時期取分け贈もの方の個所をご紹介します。

乳ばなれ食初期：生後6ヶ月頃（ごっくん期）

今期は、乳ばなれ食を飲み、舌触り、味に馴れっこことが大切な時期。

口を閉じて舌で食べ物を前から後ろに動かしてやっと嚥下可能ようになります。

今期は調味料をつけずに、ペースト状にしてあげましょう。

1食近傍の物差し量

＝5〜10g

＝8枚切りの食パン：1/8枚

乳ばなれ食中期：生後7〜8ヶ月頃（もぐもぐ期）

今期は舌でつぶせる硬質にしてあげましょう。

豆腐くらいの硬質が物差しです。

尚又、手書きでちぎると線状にちぎれたり潰れて固くなる可能性が高いので勝手方バサミや包丁で切った方がスムーズですよ。

１食近傍の物差し量

＝15〜20g

＝8枚切り食パン：1/4〜1/3枚

乳ばなれ食後期：生後9〜11ヶ月頃（かみかみ期）

歯茎で潰せる硬質にしてあげましょう。

この頃から手づかみ食べを始めるお子さんが多いのではないでしょうか。

パンは界隈が汚れにくいので手づかみ食べのメニューの壱におすすめです。

喉につまらせるおそれがあるので、一飲み大いさに切って贈ものましょう。

尚又、水分補巻も手頃させましょうね。

１食近傍の物差し量

＝25〜30g

＝8枚切り食パン：2/3〜1枚

＝6枚切り食パン：1/2枚

完了期：生後１〜１歳半頃（ぱくぱく期）

自分で形のある食べ物をかみつぶすことが可能ようになる時期。前歯で噛み取る練習をして、一飲み量を覚えて粋たいですね。

自分で食べたい意欲も出てくる時期だと思いますので、スティック状やトーストにすると食べやすいですよ。

1歳のお誕生日には、食パンで作る西洋菓子も可愛いですよね。

1食 近傍の物差し量

＝40〜50g

＝8枚切り食パン1枚位

なな

いい歯並びにするには、「前歯で噛みちぎる練習が大切ですよ。」と、息子の列席歯医者で言われました。せんべいのように必ずしも固い食べ物でなくてもいいようですよ。

参考：厚生肉体労働省 授乳・乳ばなれの支援男子ド（2019年改訂版）https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_04250.ht

まとめ

・パン乳ばなれ食の開始時期は乳ばなれ食を始めて1ヶ月が経つ頃から。

・始めてのパンは食パンから。

・アレルギーとはちみつには特に注意しましょう。

・喉に詰まらせないように気をつけましょう。

ななめめ

冗長パンは、1食ごとに左雨に包んでフリーザーに入れましょう。

ここまで読んで頂いたみなさん、ありがとうございました。

手新築パンをお子さんと一緒に食べることが可能日を楽しみにしましょうね。

この記事では、私が普段子どもにお助太刀いしてもらっている場面を５つ紹介します。

小さいなお子さまにも可能お助太刀いですので、気軽にチャレンジしてみてください♪

雨の日のおうち時間にいかがでしょうか。

きっとお子さまと一緒に楽しんでくださいね。

1歳でも簡単♪お助太刀い５選

勝手方スケールを０にする

スケールに成分を入れるボールを置いたあとに、０gにするボタンを押してもらいましょう。我が家の子ども達はこのボタン押しが好きで、兄弟喧嘩とりわけお願椅子るとニコニコでこっちに来てくれます。

焼くときにオーブンの予熱ボタンやスタートボタンを押してもらうのもいいかもしれないですね。

旧里混ぜの最初の共犯共犯

ゴムベラやドレッジで旧里を最初に混ぜてもらいましょう。粉が飛散る可能性大なので、ボールは大きいめのものを下準備してくださいね。この作業が５つの中で一番粉だらけになる可能性が高いので、まずは大人の方が子どもの手を握って混ぜるときの力加減を教えてあげましょう。

手の指チェック

一次発酵が完了した角うかの傍証を、子どもの人さし指に小麦粉を第2番い目くらいまでつけてやってもらいましょう。押した穴が戻って来なければ発酵完了です。小麦粉をつけ忘れると、指に旧里がベトベト附帯ので注意です。

パンチ(ガス抜き)

手の指チェック後の作業です。こちらは子どもの手のひらに小麦粉をつけて優しく旧里内のガス（空気）を抜いてもらいましょう。「ぷしゅーっ」と空気がポコポコすっぽ抜けるのを見るのは子どもたちも面白いはず。

トッピング、具材入れ

ウィンナーを盛りあと払いたり、スプーンを使えるお子さまならツナやコーンを乗せたり。あんぱんのように中へ具材を入れるパンでも具材を入れる作業を一緒にやってみましょう。

以上5選です。

1歳のお子さまでも難無くでき斯うではないでしょうか。

子ど元凶一緒にパン新築をする3つの値

①親子のコミュニケーションの時間になる

日毎に子ど元凶一緒に過ごしていると、だんだん自分だけの時間が欲しくなりますよね。でも、そんなの無自覚に子どもはママ・お父ちゃんの所へやってきます。子どもに「テレビ見て静かにしてて」と頻しかと言っていた時期があったのですが（今でも言いますが）、最近はパン新築で一緒に過ごす時間も増えてコミュニケーションの時間が増えました。

②子どもの感覚への刺激になる

粘遊びや水遊びが知育遊びとして有名ですが、パン新築もその壱ではないでしょうか。小麦粉ががさがさの状態から発酵、焼き上がりの経過を間近で見ることだけでも刺激がたくさんあります。そこへ更に子どもが旧里に触れる事で感触、ガス抜き時のプシューッと空気がすっぽ抜けるときの音、焼き立てのパンを食べる楽しみは手新築パンならでは。

③雨の日でも楽しめる

これは我が家では大幅値でした。雨が降っていると、何しようと悩んでいたのですが『パンを作る』選択が増えてからは、雨の日におうちで過ごす時間も楽しめるようになりました。

まとめ

今回は、小さいなお子さまにも難無く可能パン新築のお助太刀いについて5つご紹介しました。

1.実測を０にする

2.旧里混ぜの最初の共犯共犯

3.手の指チェック

4.パン顎グ

5.トッピング、具材入れ

子ど元凶一緒にパン新築をすることで値も沢山。お子さまの昼寝中へ静かにパン新築をしていたあなたも、今からは堂々と子供の起きている時間にパン新築を楽しみましょう♪

最後まで読んでいただきありがとうございました。

今からも、パン新築を楽しみましょうね。